扬州烫干丝

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2014-09-02 13:29:00

用料: 扬州白干2块; 姜丝10g; 葱丝10g; 红椒丝5g; 酱油25ml; 鲜贝露20ml; 香醋15ml; 白糖10g; 盐适量; 清水少许; 香油适量; 食用碱适量

扬州烫干丝的做法步骤: 　　 1.准备好所有的食材。; 　　 2.豆干洗净，就是这种白豆干，非常厚重紧实。; 　　 3.把豆干片成薄片。; 　　 4.在切丝。; 　　 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱，把干时煮上3分钟。; 　　 6.葱姜红椒分别切丝。; 　　 7.煮好的干丝沥干水分备用。; 　　 8.取一个小碗加入生抽，香醋，鲜贝露，盐，糖，适量的清水搅拌。; 　　 9.炒锅倒入香油烧热，在倒入调好的料子煮出香味关火。; 　　 10.把干丝摆放入盘中，上面摆上葱姜，红椒丝，再把酱油卤料浇在盘中，即可上桌。