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红烧鳝鱼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-12-08 09:57:00

用料
鳝鱼800g
适量
适量
料酒适量
适量
适量
适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
豆瓣适量
枸杞适量
白酒适量
 
红烧鳝鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.宰杀鳝鱼,不去骨。

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   2.用开水烫一下,去除粘膜。

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   3.清理干净。

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   4.用刀剁段。

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   5.葱姜蒜备好。

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   6.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。

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   7.下葱姜蒜翻炒。

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   8.放入鳝鱼段翻炒。

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   9.放入料酒、枸杞子翻炒。

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   10.放入鸡精、生抽翻炒。

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   11.放入白糖翻炒。

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   12.兑入温水适量盖锅盖,焖煮。

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   13.放入白酒,大火煮、收汁、翻炒。

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   14.出锅。

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   15.上桌。

小贴士

   鳝鱼不适合患有瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者食用。

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