冰糖肘子的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2014-12-31 10:38:00
- 用料
- 肘子1个
- 冰糖适量
- 小葱适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 大料适量
- 盐适量
- 小茴香适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 香叶适量
- 冰糖肘子的做法步骤
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1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出
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2.迅速放到凉水中浸泡一会
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3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子
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4.高压锅压1个小时盛出
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5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化
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6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋
- 小贴士
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凉水入锅至水开1分钟后捞出后马上放入凉水中泡一会，把血水洗净。
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