八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

韩式炒鱿鱼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-07 10:40:00

用料
鱿鱼250克
萝卜100克
青椒若干
西兰花若干
韩式炒鱿鱼的做法步骤

   1.2.在锅中倒入鱿鱼炒一会儿放备好的蔬菜

   2.3.再倒入事先调好的辣酱

   3.4.最后放大葱,香油即可结束

小贴士

   1、调味料调制可以按照自己口味进行调整。不喜欢芥末的,可以将其用柠檬汁代替;没有寿司酱油的,用生抽也可以。也可以用生抽、白糖、精盐、加入生姜兑成味汁,或者用酸梅酱、蜂蜜汁、沙拉酱代替芥末蘸料等。

2、不建议用刀来片成片,不安全。

3、用刨刀刨片前,需要用刀将苦瓜表层先去掉一层后再片,如此就简单多了。

4、刨片时注意不要刨到苦瓜内里的海绵组织,那会苦。

5、为了保持苦瓜生脆的口感,我一般不汆水煮。对此不习惯的朋友,可以迅速汆水煮,并快速捞出入冰水。速度一定要快。

6、判断苦瓜好坏的特征是苦瓜身上一粒一粒的果瘤,颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

7、如果宴客的话,建议上桌时将苦瓜置于冰块之上。自家吃,就无所谓了。

返回做菜网首页