糟溜鱼片的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-07 10:01:00
- 糟溜鱼片的做法步骤
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1.龙利鱼解冻
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2.准备生姜片和柠檬片
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3.解冻好的鱼柳洗净切成均匀的薄皮放入碗中加入盐，生姜片，柠檬片和高度白酒拌匀腌制半小时
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5.生粉加入清水溶解成水淀粉，准备好糟卤
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6.锅内水开后连调料一起倒入至鱼片变色后捞起
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7.锅内倒入油加入生姜片爆香
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8.倒入开水
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10.再把鱼片倒入，加入料酒
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11.等煮开后加入糟卤
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12.尝试味道加盐调味
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13.加入少量鸡精
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14.用水淀粉勾芡后熄火（勾薄芡）
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15.滑溜溜的非常鲜美
- 小贴士
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1，切鱼片的时候斜切，要切的厚薄均匀。
2，加入柠檬片能去腥增香，不加也无妨。
3，这道菜不要用颜色较深的油，我用的是葵花籽油。
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