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大盘鸡的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-13 11:09:00

用料
1只
土豆300g
适量
适量
冰糖适量
适量
大料适量
花椒适量
酱油适量
辣椒适量
郫县豆瓣适量
番茄酱适量
辣椒150g
 
大盘鸡的做法步骤
养生食谱大放送

   1.土豆削皮,辣椒洗净。

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   2.土豆辣椒切块。

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   3.准备一只鸡。

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   4.把鸡剁成小块。

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   5.准备葱段,姜片。

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   6.锅里热油,放花椒爆香。

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   7.把花椒捞出来不要,留油。

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   8.把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里,小火炒。

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   9.炒至糖化开了,焦黄色。

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   10.把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。

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   11.放入葱段姜片。

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   12.放一勺郫县豆瓣

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   13.加两勺番茄酱

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   14.接着放大料和干辣椒

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   15.倒入酱油

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   16.倒水,没过鸡肉,盖上锅盖,煮十五分钟左右。

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   17.鸡肉煮软后加入土豆,接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟,直到把土豆煮烂。

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   18.最后加入辣椒,大火收汁。

小贴士

   炒冰糖时不要炒过,要不味道会发苦。

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