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清蒸武昌鱼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-20 11:49:00

用料
武昌鱼700g
蒸鱼豉油适量
适量
适量
适量
料酒适量
清蒸武昌鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净

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   2.在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

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   3.放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

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   4.取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

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   5.锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

小贴士

   舞语:

1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些

2、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

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