荆楚武昌鱼的做法

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2015-01-20 11:49:00

荆楚武昌鱼的做法步骤: 　　 1.1武昌鱼1条清洗干净; 　　 2.切成1厘米厚的段; 　　 3.加生姜; 　　 4.加料酒腌制15分钟; 　　 5.装盘中码成圆形并排列整齐; 　　 6.放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟; 　　 7.小葱和红椒切碎; 　　 8.蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分; 　　 9.锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用

小贴士: 　　如果蒸出鲜嫩美味的武昌鱼？

1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。

2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。

3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。

4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。