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酒鬼花生的做法,花生的做法大全

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-04 11:14:00

  以前小的时候,最希望看到爸爸喝酒,因为爸爸每次喝酒都喜欢用酒鬼花生当做下酒菜,我和妹妹就老是去抢爸爸的酒鬼花生吃,现在长大了,知道了喝酒对身体的危害多大,有时候爸爸说,想不想吃酒鬼花生,其实我们都知道那只是他给自己喝酒找的一个还算正当的借口,便和妹妹一起表示不感兴趣,其实是为了爸爸的身体着想。酒鬼花生的做法来源不详,不过已经有多年历史,这种独特的花生吃法,有时候想想还真是怀念呢!

酒鬼<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>的做法1

  酒鬼花生的做法一:

  食材明细:花生米,食用油,五香粉,白砂糖和椒盐等各适量;

  1.花生米事先放在开水里浸泡两个小时,然后捞出剥掉花生外皮备用;

  2.炒锅中加适量的食用油烧热,然后把花生米倒下去炸,炸酥后盛出,先自然放凉一会儿,然后转至冰箱中进行冷藏,至少半个小时;

  3.五香粉,白砂糖和椒盐混合在一起搅拌均匀,再放进花生米里面,一同搅拌均匀就可以食用了。

酒鬼<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>的做法2

  酒鬼花生的做法二:

  食材明细:花生米,花椒,食盐,茴香,桂皮和五香粉等各适量;

  1.花生洗干净,放在一个可以进行密闭的容器中,加入食盐,花椒,茴香,桂皮和清水,搅拌均匀,密闭起来浸泡一段时间,浸泡的时间越长,花生越入味;

  2.将花生和浸泡花生的调料和盐水一同倒进锅里,用大火煮开,保持沸腾的状态半个小时即可;

  3.煮好的花生捞出,沥干水分,放在烤炉上烤干,期间不断的翻动,直至将花生完全烘干后即可。

酒鬼<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>的做法3

  酒鬼花生的做法小技巧:

  花生米要炒出酥脆口感就最好是趁冷油下锅,全程保持小火煎,从花生米下锅,就不停的翻炒,煎20分钟左右,具体的时间根据花生米的多少而定,煎好的花生米在锅中会发出响声,而且会有少许会向上蹦,炒好的花生米里面可以加一些料酒或者白酒,这样可以保证花生米不脱皮,盛出放凉之后花生吃起来就非常酥脆了。将花生米与辣椒和花椒再一起炒的时候,锅里放少量的食用油,同样也是用小火,酒鬼花生的做法根据用料不同,口感上稍有不同,重口味的人可以在里面多加一些辣椒粉和花椒粉,炒出来的酒鬼花生更麻更辣,少量的白砂糖也是可以起到调味的作用的哦!

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