罗勒叶烤羊腿的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-03-31 17:55:00
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/zqsipjck30t.jpg)
烤羊腿是内蒙人招待宾客的一道美味佳肴。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。这道菜我用家里的新鲜罗勒叶腌制
羊腿肉,只是腌制这一步就增加了很多香味。
罗勒叶烤羊腿用料工具
主料:
羊腿肉 (1000克)
洋葱 (1个)
调料: 大蒜 (6瓣) 料酒 (2汤匙)
黑胡椒 (3克) 盐 (3克) 花椒粉 (2克) 孜然粉 (3克)
辣椒粉 (2克) 海鲜
酱油 (2汤匙) 罗勒叶 (适量) 生姜 (适量)
厨具: 电烤箱
罗勒叶烤羊腿的做法:
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/d4wbe2oe4pz.jpg)
1.准备材料,这道菜我用的是“羊多多”的
羊腿肉。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/r4120ilc0jf.jpg)
2.将
羊腿肉清洗干净,用刀在羊腿上划上几刀。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/b4uyngawz0g.jpg)
3.将
洋葱切丝备用。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/skkxcy30pj4.jpg)
4.准备罗勒叶。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/cmeutya0mng.jpg)
5.取一个空盆将羊腿放入加
洋葱、料酒。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/5ucyftl3kiv.jpg)
6.加
黑胡椒、花椒、盐、孜然、海鲜
酱油。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/la0a1rb1zdc.jpg)
7.加入生姜、罗勒叶充分按摩。一定要多按摩才会入味,按摩好之后用保鲜膜密封好盆子,放进冰箱腌制24小时。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/pkk5wzabuiy.jpg)
8.烤箱预热5分钟,取出烤盘放入
洋葱丝、蒜片垫底。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/kaszekhflre.jpg)
9.将腌制好的羊腿放入烤盘。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/4cfx1jqcthu.jpg)
10.放入烤箱200度烤1小时。30分钟翻面一次。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/sv1rn4rknzw.jpg)
11.准备
蜂蜜水。
![罗勒叶烤羊腿](/d/file/bigpic/2016/04/03/2kjiv24tf3l.jpg)
12.烤1小时后取出烤盘,羊腿刷上
蜂蜜水、撒上孜然、
辣椒粉烤5分钟翻面再烤5分钟即可。
小窍门:
1、腌制的时间最好在24小时以上,这样烤出来的羊腿味道更佳。 2、
蜂蜜水是用
蜂蜜+温水调调制,主要是为了烤出来有焦脆感颜色好看。 3、各家烤箱不通,根据自家烤箱设定时间。 4、羊腿吃完不要浪费还可以煮汤味道一样鲜美。
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