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椒麻鸡丝色拉的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-02 16:20:00

椒麻鸡丝色拉

  写着写着才发现,拍照时刻意将鸡丝色拉与酱汁部分,分开容器装盛,好像作成便当也挺合适。 搭配一个小面包或是来一碗汤,不油不腻又有大大饱足的一餐。

  椒麻鸡丝色拉用料工具

  主料:

  熟鸡胸 (约120g) (1块) 美生菜 (1/2个) 花生 (热量略高,随意) (1大匙) 辣油 (1小匙) 熟鸡胸(约120g) (1块) 花生(热量略高,随意) (1大匙)

  调料: 酱油 (1小匙) 白 (2小匙) 糖 (1小匙) 麻辣酱 (1小匙) 水 (1小匙)

  厨具: 煮锅

  椒麻鸡丝色拉的做法:

椒麻鸡丝色拉

  1.熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝

椒麻鸡丝色拉

  2.生菜切丝、装盘、冰透

椒麻鸡丝色拉

  3.继续铺上鸡丝,淋上辣油

椒麻鸡丝色拉

  4.

  调料:混合均匀,花生装盘,食用前自行搭配。

椒麻鸡丝色拉

  5.Tips ★ 市售现成花椒麻感强、辣椒香气重的酱料推荐︰牛头牌「麻辣沙茶酱」

椒麻鸡丝色拉

  6.老干妈「香脆油辣椒

椒麻鸡丝色拉

  7.Tips ★ 自制麻辣酱︰小火煎香花椒

椒麻鸡丝色拉

  8.续放入辣椒干&大蒜爆香,加糖盐调味后搅碎即成。

椒麻鸡丝色拉

  9.Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟,以筷子选最厚处断开,颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。

  小窍门:

  ★ 两招让鸡丝更滑润多汁,一为在

  调料:中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。 ★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。

  

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