八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

糯米肠的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-26 14:26:00

  糯米补中益气,健脾养胃,为温补强壮品。尤其适合身体虚弱、中气不足的人群。将糯米做成糯米肠,增添了糯米的风味,会让亲们爱上糯米噢!

  糯米肠用料工具

  主料:

  糯米 (200g) 绿豆 (少量) 花生 (少量) 辅料 猪小肠 (2条) 莲子 (少量) 薏仁 (少量) 虾皮 (少量)

  厨具: 蒸锅 分类 荤菜 常见菜式 清淡 蒸 一小时 普通难度

  糯米肠的做法:

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  1.准备好食材,糯米花生等杂粮,浸泡半天后使用。

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  2.将香菇剁碎,加入虾皮。搅拌均匀!

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  3.将虾皮、香菇花生绿豆、薏仁、莲子,倒入糯米中。加五香粉、盐,搅拌均匀!

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  4.猪小肠的一头用线扎起来,另一头连上漏勺!这个过程是最耗时间的。用勺子将糯米一勺一勺小量的倒入漏勺,用筷子将糯米导进肠子。

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  5.灌好糯米猪小肠。我的技术不好,装的粗细不均匀。

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  6.锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,就用针扎空放气。扎了一会儿,肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀炸开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  7.蒸熟出锅的糯米肠。一共蒸了40分钟。这时候已经可以吃了,不过我个人认为猪小肠还有点韧,不好嚼,又放电饭煲煲了半个小时。注意:糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟,因为会爆裂开,糯米飞溅一锅。

<a href=/shicai/mimian/NuoMi/index.html target=_blank><u>糯米</u></a>肠

  8.蒸好后,切成片,可以开吃啦!

  小窍门:

  1,糯米肠不能灌太满,否则蒸的时候容易爆裂!2,刚上锅蒸的时候,要扎孔放气,以防肠内充气后爆裂!

  

返回做菜网首页