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腊肠煲仔饭的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-09-29 17:45:00

    传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的,但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢,而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺土坑熏制的王家五腊肠。米饭粒粒分明,颗颗饱满,而且吸足了腊肠中的香味,那真是越嚼越香。为了让营养和口感更加丰富,我还加了萝卜鲍菇,这样一来,在颜色上也得到了丰富。

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    腊肠煲仔饭用料工具

    主料:大米(两杯半)清水(2.3水位线)王家五腊肠(一根)小萝卜(三根)鲍菇(一根)辅料 植物油(20克) 酱油(适量)盐(少许)
    厨具: 电饭煲分类米饭米咸鲜焖一小时普通难度

    腊肠煲仔饭的做法:

    腊肠煲仔饭

    1.大米淘洗干净,清水加到2.3水位线,比平时正常的水略少一点点

    腊肠煲仔饭

    2.腊肠、萝卜鲍菇洗净备用

    腊肠煲仔饭

    3.分别切成小丁

    腊肠煲仔饭

    4.炒锅中放少许油,先将腊肠丁煸炒出油

    腊肠煲仔饭

    5.再将萝卜丁、鲍菇丁入锅中煸炒

    腊肠煲仔饭

    6.根据口味加入盐、酱油,调色调味,腊肠中已经有咸味了,所以可以少加点盐

    腊肠煲仔饭

    7.将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上,不用搅拌

    腊肠煲仔饭

    8.将内胆放入饭煲中,选择煲仔饭短粒米菜单

    腊肠煲仔饭

    9.时间到,喷香香的煲仔饭做好啦

    腊肠煲仔饭

    10.用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀

    腊肠煲仔饭

    11.看下面的锅巴,厚厚的一层,因菜中加了少量的酱油,因此锅巴色泽金红

    腊肠煲仔饭

    12.粒粒分明,颗颗饱满、入味

    腊肠煲仔饭

    13.细细品尝,越吃越香

    小窍门:

    可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种,也可以根据自己的口感需要来调整时间,我用的自动设定的时间,一切都省心了; 所用的菜料可以根据喜好进行调整; 厚厚的锅巴很焦香,需要慢慢品尝,越嚼越香。

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