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蒜蓉辣椒酱的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-18 15:33:00

    饭桌上,一家人中,只有一个人不吃辣的,经过这么多年的全面批斗与全面讨论也不为所动,那个执著又孤单的人就是我!但是,这却阻挡不了我给老爸老妈制作一道真正的无添加水分的蒜蓉辣酱!老妈说:就你能!

    主料

    朝天椒400克  蒜150克

    辅料

    盐50克  白砂糖40克  鸡精5克  50克  白酒20毫升  1个

    蒜蓉辣椒酱的做法

    1.辣椒去根清洗并沥干、大蒜剥皮清洗并沥干、清洗切块儿以备用。

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    2.先将蒜瓣丢进料筒摇出蒜泥(全程使用果汁头)。

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    3.再将辣椒摇出渣、汁,渣、汁自动分离。

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    4.随后将放入料筒摇出渣、汁,渣在辣椒渣出完后用碗另盛起并倒掉。

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    5.将蒜泥、辣椒渣、辣椒汁、盐、白糖、鸡精、白酒一并倒入盆中并搅拌均匀。

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    6.装入瓶、罐中,密封保存,7天后拆开食用味道更佳!

蒜蓉<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>酱的做法

    烹饪技巧

    个人喜欢白,够酸; 高度酒是不错的选择; 其它配料及用量大小,可根据个人口味调配的。

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