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年夜饭系列—蒜子小排

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-29 13:56:00

    春节,一年中最最重要的节日。它象征着团聚,幸福和家的温馨。点击查看更多:春节年夜饭

  除夕,春节里更重要的一天。一家人,山南海北都要回家团聚。年夜饭就成了最最重要的一顿饭。
  小时候春节有很多必须要准备的年菜。粉蒸肉啊,炸带鱼啊,炸排叉啊,蒸馒头,做饺子。
  还要去买关东糖,贴年画,剪窗花。
  窗花至少20年没剪过了,年画也有好多年没有再贴过。鞭炮更不会去放。
  这个年,好像就剩下一顿年夜饭了。
    排骨是我家年夜饭必不可少的一道菜。今年把红烧排骨换成蒜子小排,吃肉不吃蒜营养少一半!不一样的味道,不一样的猴年,香香的小排啃起来

    主料

    小排500克

    辅料

    生抽酱油3勺  蚝油1勺  黄酒1勺1勺  冰糖3克  玉米淀粉1勺1勺  香叶2个  盐适量  大料2个  干辣椒2个  大蒜2头

    年夜饭系列—蒜子小排的做法

    1.小排洗干净,控干水分

年夜饭系列—蒜子小排的做法

    2.油锅烧热,油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜,和大蒜片,炸到金黄色捞出备用

年夜饭系列—蒜子小排的做法

    3.油锅烧热,油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜,和大蒜片,炸到金黄色捞出备用

年夜饭系列—蒜子小排的做法

    4.处理小排,2勺生抽,一勺蚝油,一勺黄酒腌制30分钟,然后加入一勺淀粉,混合均匀。

年夜饭系列—蒜子小排的做法

    5.,炸蒜的油加热到180度,小排下锅炸3-5分钟,捞出。

年夜饭系列—蒜子小排的做法

    6.炖锅加入适量水,剩下的生抽,冰糖,香叶,八角辣椒,加入小排炖煮45分钟,加入炸好的蒜子和盐调味即可。

年夜饭系列—蒜子小排的做法

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