八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

团团圆圆~五彩黑芝麻汤圆的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-21 14:14:00

    赶在元宵节前做菜谱绝对是真爱呀!元宵节马上到了,祝福各位家庭幸福团圆,事业红的溜圆,爱情花好月圆,一生春色满园。祝愿我们的生活如这汤圆般团团圆圆,多姿多彩!元宵节快乐!

    主料

    米粉(水磨)150克  南瓜泥160克  紫薯160克  抹茶粉15克  可可粉15克

    辅料

    馅料:熟芝麻150克  猪油150克  糖粉120克

    团团圆圆~五彩芝麻汤圆的做法

    1.先来做芝麻馅,我用的熟芝麻用料理机磨碎。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    2.加入和芝麻1:1的猪油,糖粉120克,糖量根据自己喜欢的甜度来。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    3.混合均匀。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    4.分成10克一个的小剂子团圆入冰箱冷冻室,冻好的馅料包的时候很好操作。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    5.紫薯南瓜去皮切片上锅蒸熟。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    6. 蒸好的南瓜泥和紫薯碾成泥,以南瓜为例。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    7.100克米粉加入160克南瓜泥,趁热放。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    8.揉成光滑的面团。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    9.紫薯也按南瓜面团比例做,绿面团和可可面团比例是100克米粉+15克可可粉(抹茶粉)+120克热水混合(水温70度以上)白面团比例:100克米粉+110克热水。由于米粉吸水性不同,水要一点点加入,看面团情况来。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    10.各颜色上面各取5分之一的面团下锅煮熟。如果开始和面时用的是开水烫面的话此步可以省略,因为我这是多色,有颜色的无法用开水所以要用这个步骤面才有粘性。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    11.将煮熟的面团撕碎加入其颜色的面团里揉匀,这样的做法是为了让面有延伸性,包的时候面不裂。此步骤时面团可能会有一点粘手可以在手上抹一点油就好了。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    12. 揉好面团分成20克一个的小剂子,以白色为例,米粉比较爱干,做完剂子盖上湿布或保鲜膜。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    13.取一块压扁放上冻着的芝麻馅。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    14.收口,用两只手掌心将汤圆团成圆球儿,如果粘手的话,手心抹少许米粉或者植物油就很好操作了。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    15.团好在干米粉里滚一下后再摆放。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    16.全部做好一次吃不完可以放冰箱冷冻,等冻成型的时候一定把它装入保鲜袋保存,不装的话会冻出裂纹。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

    17.烧开水下汤圆,中火煮到汤圆漂浮起来就算熟了。

团团圆圆~五彩<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>汤圆的做法

返回做菜网首页