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黑珍珠丸子的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-04 16:07:00

    珍珠丸子是很常见的一道家常菜,我这次选用的是墨米,一次视觉味蕾新体验!

    主料

    黑米100克  猪肉馅500克  玉米淀粉50克

    辅料

    生抽10克  胡椒粉1克  盐3克  白糖5克  香油10克  料酒3克  葱花5克  蛋清1个

    黑珍珠丸子的做法

    1.墨米提前用水泡一宿

黑珍珠丸子的做法

    2.准备好猪肉

黑珍珠丸子的做法

    3.加入所有配料

黑珍珠丸子的做法

    4.顺着一个方向搅拌上劲

黑珍珠丸子的做法

    5.用手团成大小一致的丸子,表面黏上一层墨米

黑珍珠丸子的做法

    6.先把蒸锅加水烧开,放入丸子,大火蒸15分钟转小火五分钟

黑珍珠丸子的做法

    7.成品图

黑珍珠丸子的做法

    烹饪技巧

    墨米也就是糯米,一定要提前泡一宿,那样口感才会软糯,蒸的时间长短根据丸子大小自己掌握!所有调料根据个人口味随意增减!

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