八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

麻辣豆腐炖胡萝卜怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 17:17:00

  萝卜硬,豆腐软,好像是不搭界,但是炖在一起,萝卜会变软,豆腐萝卜吸取了豆豉和甜面酱的味道,就成了非常下饭又营养的菜了。

  原料:

  豆腐一块(自己喜欢的种类,只要不是豆腐就好)红色萝卜一根(没有的话黄的也可以)

  调料:

  适量盐 花椒粒1勺 1大勺油郫县豆豉1小勺甜面酱1小勺 适量糖(可选)葱花1小勺水淀粉适量(可选)水适量

  做法:

  1、豆腐切成长块儿,厚半厘米多;萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);

  2、锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;

  3、萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。

  心得:

  麻辣的程度由自己掌握;

  因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐;

  吃荤的人可以放些肉汤替代水

返回做菜网首页