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辣椒炒肉的做法视频

来源:做菜网 分类:家常菜 时间:2014-12-24 11:02:00



  辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。”

  主料

  五花肉(250克)

  调料

  尖椒(200克)

  青蒜(1根)

  盐(适量)

  生抽(适量)

  鸡精(适量)

  厨具

  炒锅

  1

  五花肉半斤洗净。

  2

  将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

  3

  准备好辣椒并洗净。

  4

  将尖椒和青蒜切段。

  5

  起油锅,下五花肉煸香并出出油。

  6

  炒好的五花肉盛起待用。

  7

  将辣椒青蒜入锅煸炒。

  8

  等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

  9

  加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

  10

  好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。

  小窍门:

  1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。

  2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

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