家常素炒饼的家常做法
来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:23:20
![家常素炒饼](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/5d378ea33a1e9531b141ab507dce73c3.jpg)
炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带,炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,分素炒和肉炒,配菜随意,喜欢什么放什么,非常可口的一道美食,将面食吃的更有滋味!
食材主料:面90g、红椒1个、洋葱1/4个、油适量、盐1/4勺、味精1/4勺、生抽1勺、葱适量
步骤
![家常素炒饼的做法步骤1](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/965cefe7e12880411a01598b17a32ccb.jpg)
1.和面,密封饧30分钟
![家常素炒饼的做法步骤2](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/8144f6c106304bcaa763c71babe9b13b.jpg)
2.红椒洗净,洋葱洗净
![家常素炒饼的做法步骤3](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/ee7baec17c84bd825198ce29b902a363.jpg)
3.红椒和洋葱都切细丝
![家常素炒饼的做法步骤4](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/c9650b0643a00cf833bda08e5032c3b4.jpg)
4.切适量葱花
![家常素炒饼的做法步骤5](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/013b151844aad580de8c89e547ff1357.jpg)
5.面饧好后搓条下剂,用手按扁按圆
![家常素炒饼的做法步骤6](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/59f86380151eded489a4f8d2484d4758.jpg)
6.用擀面杖擀圆擀薄
![家常素炒饼的做法步骤7](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/39750e3d8d0d64d797d118c5e2fd0a78.jpg)
7.饼铛预热,保持上下大火,放入饼坯,盖上盖子,稍烙一会,翻面继续烙制两面上色发脆即可
![家常素炒饼的做法步骤8](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/4a99509ac57de5ebbe5514e690db9ae9.jpg)
8.烙好后晾凉
![家常素炒饼的做法步骤9](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/2774134f84c00c8fb745d85cad89d91b.jpg)
9.去掉弧边,中间一分为二,便于切出长度相同的饼条
![家常素炒饼的做法步骤10](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/b279fec1308680fde60526dd2e3cd855.jpg)
10.两个叠在一起斜切即可
![家常素炒饼的做法步骤11](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/c9c9fc6e109d13d4fe03cf2038c4c729.jpg)
11.热锅热油下入红椒丝和洋葱丝
![家常素炒饼的做法步骤12](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/b4d13fd103fce22e882026684ebc4cfa.jpg)
12.翻炒一会至断生
![家常素炒饼的做法步骤13](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/5bf9b1fab80af640806fbf76f744be6b.jpg)
13.下入饼条,大火翻炒均匀
![家常素炒饼的做法步骤14](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/7fd33a9a86dd4fbfdfb1b444639ca519.jpg)
14.下入盐,味精,生抽
![家常素炒饼的做法步骤15](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/f57a273cf509a1984917fe0351448e4b.jpg)
15.翻炒均匀即可
![家常素炒饼的做法步骤16](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/347d2503715dcdf4d04b51ba54c0e9ac.jpg)
16.上桌了
小贴士:面要饧的,这样后面的可塑性更好,饼坯擀的要薄一些,这样口感才好,如果太厚口感太肉了,不好吃,炒的时候油稍多些比较好吃,也可放入韭菜,豆芽等一起炒,味道很不错!
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