猪肉大葱包子的家常做法
来源:做菜网 分类:包子 时间:2023-04-22 21:58:06
家人都喜欢面食,尤其是包子,每次经过包子铺门口总想买,每次买了吃起来又总是不对胃口,我家口味清淡,外面的包子不是太油腻就是太咸,所以还是自己动手吧。
猪肉包子
馅料材料:猪肉300克、大葱两根、鸡蛋一个、花椒适量、生姜一块、蚝油适量、生抽少许、香油少许、盐适量、黑胡椒粉少许
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猪肉包子的做法
1、准备好原材料。
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2、花椒清洗干净后加入适量温水泡着。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤2](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/ce45e98aa9b95f263bb3f82318970369.jpg)
3、面粉里加入酵母、盐,一边加入牛奶一边搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
![早餐<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤3](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/976ffc7312056bc507513ff414b138a6.jpg)
叶子碎碎念:
(酵母和盐不要直接接触以免影响发酵;加入牛奶可以增加钙的摄入量,还可以提高蛋白质的利用率,不喜欢牛奶的可以换成等量温水。)
4、猪肉剁成泥、大葱切成碎末、生姜切成末,将三种末放一起,打入鸡蛋,加入适量盐、少许黑胡椒粉、生抽、蚝油,倒适量香油到大葱上。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤4](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/77d0b334323363851df22a9e706de96b.jpg)
叶子碎碎念:
(猪肉一定要仔细剁成细细的泥,大葱和生姜也要很细,这样便于搅打顺滑;切大葱或者洋葱的时候口里包一口水,就不会辣眼睛。)
5、馅料朝一个方向充分搅拌,分次加入花椒水,使劲搅拌上劲。喜欢花椒味道浓一些的就抓起泡过的花椒将水分使劲挤进馅里。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤5](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/cff30bc83487a20d027bdb19581806a1.jpg)
6、面团发酵至原来的两倍大。
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7、将面团再次揉匀,排出气体,整成长条,切成小剂子后擀成椭圆状,铺上馅料,注意不要铺到边缘。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤7](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/bcd1c1977cee7f07e8d05dd3ab28ec8b.jpg)
叶子碎碎念:
包的时候要把剩下的剂子用保鲜膜盖上,不然表面会脱水变干。
8、直接像包盒子一样将上下两面捏拢,左右两端用筷子如图按压。按压的时候筷子上沾点面粉以防粘连。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤8](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/9562ad7c3445ef70f4b060381d5e0da0.jpg)
9、将两端向中间一捏,粘连一起,然后将造型整理一下。注意要按紧粘连牢固,我做的蒸的时候散开了。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤9](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/6d1ee6648fb6a97a7cfe9c08a6f23012.jpg)
10、蒸箱的蒸格上刷上油,放上包好的包子。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤10](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/af97f9ffb278c5135a4ca22b28e9c7c7.jpg)
11、放入蒸箱醒约20分钟,然后蒸熟即可。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤11](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/6def77e354b6ef9e58a6a0c08e557811.jpg)
12、成品图。
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子的做法步骤12](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/6527a8ac6ec14075f5e6799943ebb3c5.jpg)
![<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包子](/d/file/mianshi/baozi/2023-04-22/1ff6adbb64720d7af51194d6e6598a74.jpg)
小贴士
没有蒸箱用蒸锅也一样,蒸的时间根据大小决定,蒸好后焖三分钟左右再开锅。
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