蘑菇包的家常做法
来源:做菜网 分类:馒头 时间:2023-04-22 21:42:48
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/646ce3227dfb5666df51c738a8e0b02c.jpg)
采蘑菇的小姑娘 背着一个大竹筐,清晨光着小脚丫走遍森林和山冈,她采的蘑菇最多,多得像那星星数不清,她采的蘑菇最大,大得像那小伞装满筐,噻箩箩哩噻箩箩哩噻~~~~~。听着这首轻松愉快的采蘑菇的小姑娘,脑子里就呈现出一朵朵大大的蘑菇。今天做的这个蘑菇包,其实在一年多前我已经做过了,当时是一体成型的,蒸出来就是蘑菇包。但是很麻烦,得借助小杯子的道具。现在的做法是蒸好后,在包子下面戳个洞,再塞蘑菇柄,小蘑菇就诞生了。下面的分量可以做10个蘑菇包。
食材主料
农家面粉200g、牛奶105g、细砂糖15g、耐高糖酵母2g、辅料紫薯馅150g、可可粉适量
步骤
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤1](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/fa597a71d3401102fdbf321b77e72185.jpg)
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤2](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/1a37989fc1ebc9f90e4e59509bf4551b.jpg)
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤3](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/37d7bbb06a84a2aaea56fc099ca734be.jpg)
3.打开阿里智能APP,选择普通和面,时间10分钟。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤4](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/8a8fc170f084f74f3c760d4d0a2ac070.jpg)
4.在和面2分钟后按暂停。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤5](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/92b0c192ff251f61d3af1ded9a87e2b1.jpg)
5.面包机在暂停9分钟后,会自动再次和面。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤6](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/5320d2907afddb748280eae75977e8ab.jpg)
6.面团和好后,选择发酵功能,时间1小时。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤7](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/f990b97505aba7420496d77cb0b6b80f.jpg)
7.面团发酵至1.5倍大。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤8](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/8fe7e689830fa993132d942943dd4982.jpg)
8.将面团取出,揉搓排气。然后分成10个25克和10个5克的面团,滚圆。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤9](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/a161f285772873f63daf08f1c38af048.jpg)
9.将大面团擀成中间厚两边簿的面片,中间放入15克的紫薯馅。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤10](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/890342bf097e23c134ec9a4324c66140.jpg)
10.收口。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤11](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/c1ba9d413d539c920048a85d4ec05cea.jpg)
11.将光滑的一面放入到装有可可粉的盘里,使表面和侧面都粘上可可粉。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤12](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/f52970c40218e5fda245e39db9778912.jpg)
12.然后放入到蒸笼里,稍微向下按压一下包子。将小面团搓成一头尖一头圆的小长条,也放在油纸上。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤13](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/b21fab68705e359d229e672245b81138.jpg)
13.放在有热水的蒸锅里,静置25分钟。然后冷水上锅,大火转中小火蒸10分钟即可,蒸好后关火,继续焖3分钟才开盖。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤14](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/59ec9f782b288e0c6a0767797528041f.jpg)
14.蒸好的包子,用筷子在下面戳个洞。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤15](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/22df7c54772b1e9fd4ce48c6a3f3472b.jpg)
15.然后将蘑菇柄塞进去。
![仿真<a href=/shicai/shucai/MoGu/index.html target=_blank><u>蘑菇</u></a>包的做法步骤16](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/50e847592950188913a49e1ada987717.jpg)
16.蘑菇包就做好了。
小贴士
1、室温低的话用温水和面。
2、馅料随你喜欢,紫薯馅的制作方法是:紫薯切片,隔水蒸熟,然后用汤匙压成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油,拌均匀即可。糖的分量依据紫薯的甜度和个人口味增减。
3、各家面包机功率不同,时间仅供参考。
4、包子的上面和侧面都需要粘上可可粉,这样蒸后发大的蘑菇包,才不会外面一圈显白。
5、蒸的时间也根据面团的大小而定,我做的包子不大,而且馅料是熟的,所以不需要蒸太长时间。
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