八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

2至3岁宝宝辅食 火腿肠煮米粉的做法

来源:做菜网 分类:母婴饮食 时间:2023-04-22 22:27:52

    火腿肠煮米线,作为2至3岁宝宝辅食应稍微煮软一点,如果是大人吃的话就不用煮那么久。米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。古烹饪书《食次》之中,记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种加工食品,保证安全是至关重要的一坏。肉是很容易腐坏的食物,腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分,没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。保护火腿肠不受细菌骚扰,首先是要杜绝细菌种子混进来。火腿肠的原料中不可避免地混杂了一些细菌,在高温加热的时候它们受到“严打”,绝大多数被清除了。市场上所谓的“低温火腿肠” ,通常只加热到七十几度,这样可以获得不一样的风味,但是“严打”力度不够,漏网的细菌就比较多一些。所以,如果有条件的话火腿肠还是自己制作比较好。大家都知道火腿肠含有防腐剂,而防腐剂能杀死细菌,对于人体自然也可能有潜在的危害。这也是人们对于加工食品最为关注的地方。食品科学家们不断寻找能够有效防止细菌生长,在使用浓度下对人体又没有明显危害的防腐剂。目前火腿肠中可以合法使用的防腐剂是亚硝酸钠。这种物质在摄入量比较大的时候能导致急性中毒,一些食物中毒的案例就是不合格腌制蔬菜中的亚硝酸盐过多导致的。亚硝酸盐也被认为是一种致癌因素。不过它本身并不致癌,而是在酸性环境中可以与胺类物质反应生成亚硝胺,后者才是一种致癌物。不过,合格火腿肠中的亚硝酸盐并不值得担心。硝酸盐广泛存在于自然界中,许多蔬菜中的硝酸盐也有机会转化成为亚硝酸盐。对于亚硝酸盐如何影响人体健康,人类已经进行了大量的科学研究。根据这些科研结果,少量亚硝酸盐对人体健康并不构成威胁。美国规定亚硝酸钠在肉类食品中的最大允许用量是200ppm (ppm是百万分之一),也就是说,FDA认为肉中的亚硝酸盐在200ppm以下还是安全的。中国的标准比这个要严得多,是30ppm。所以可以认为,只要是检测合格的火腿肠,防腐剂的影响是可以忽略的。有一些研究发现,亚硝酸盐在和胺反应的时候,如果存在维生素C或者维生素E,就会与它们优先反应,而不生成有害的亚硝胺。所以,有的肉类加工中会加入这些维生素来减小亚硝酸盐可能的副作用。其实,不管这种作法有多大效果,在吃这些食品的时候同时吃一些蔬菜水果,都是大有裨益的。

    火腿肠煮米粉用料工具

    主料:米线(80克)火腿肠(1根)小葱(3根)辅料食用油(1汤匙) 香油(数滴)蒸鱼鼓油(1汤匙) 盐(3克)
    厨具: 煮锅分类热菜清淡煮十分钟简单难度

    火腿肠煮米粉的做法:

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    1.米线提前泡软,火腿肠切片,小葱切碎

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    2.起油锅将火腿肠炒香

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    3.加入适量水烧开

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    4.水开后加入泡软的米线

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    5.加入盐调味

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    6.加入葱花拌匀,关火

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    7.出锅前加入蒸鱼鼓油和香油即成

    <a href=/shicai/rouqin/HuoTui/index.html target=_blank><u>火腿</u></a>肠煮<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>

    8.成品

    小窍门:

    食材份量是2至3岁的幼儿两人份的,如果做一人份的食材用量要全部减半。购买火腿肠时应注意:1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。3.通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。4.选购在保质期内的产品,最好是近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好。5.选购弹性好的肉食品,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。6.肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。7.如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。在食用时应注意:1.如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。2.火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。3.如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。火腿肠产品在保存时应注意:1.火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。2.如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

  • 推荐美食
  • 相关菜谱

猜您喜欢

返回做菜网首页