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糖醋排骨的做法

来源:做菜网 分类:湘菜 时间:2023-04-22 20:53:08

糖<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

排骨食材介绍

主料:

排骨(600克)

辅料:

玉米油(适量)白糖(30克)八角(2个) 、蒜(适量)葱(2棵) 生抽(适量) 老抽(适量)(适量)番茄酱(适量) 白胡椒粉(适量) 玉米淀粉(10克)料酒(适量) 盐(适量) 熟白芝麻(适量)

排骨的做法步骤:

1.准备材料:排骨切块洗净,葱切粒,姜切丝,大蒜切块

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2.排骨开水下锅煮5分钟,用勺子撇去泡沫,再煮15分钟

3.捞起

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4.取净锅。热锅放入白糖,小火翻炒

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5.直到变成焦糖色

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6.加入排骨翻炒,使之均匀上色,再加入姜蒜、八角翻炒出香味

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7.加入凉水没过排骨,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、大火煮开转小火煮20分钟(注意隔10分钟翻炒一下)

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8.大火收汁。加入适量番茄酱,白胡椒粉,翻炒均匀。再用冷水和玉米淀粉调汁倒入锅里翻炒均匀,使汤汁包裹在排骨表面

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9.装盘,撒上熟白芝麻和葱花点缀。

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