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黄鱼烧豆腐的做法

来源:做菜网 分类:川菜 时间:2023-04-22 19:16:53

    浓油赤酱的鲜美味道。

    主料

    黄鱼2条  葱1段  生1小块  辣椒(红,尖,干)4根  大蒜1个

    辅料

    淀粉少许  料酒1汤匙  盐1茶匙  酱油1汤匙  黄豆酱1大匙  白糖1/2汤匙  少许

    黄鱼豆腐的做法

    1.主要材料备齐;

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    2. 豆腐切小块,葱姜切丝,干红辣椒略切,蒜瓣切开备用;

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    3.黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分,抹上层淀粉;

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    4.炒锅入油烧至冒烟,下黄鱼煎至双面金黄;

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    5.下葱姜蒜、干辣椒爆香,加水没过鱼身煮开;

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    6. 加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和调味;

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    7.放入豆腐,盖上锅盖小火焖煮约10分钟,大火收汤即可。

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    烹饪技巧

    1、炒锅先用姜片擦一下锅内,煎鱼不易破皮; 2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。

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