八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

冰糖水果藕丸羹

来源:做菜网 分类: 时间:2014-10-15 09:51:00

用料
新鲜1个
半袋
山楂2个
奇异果1个
冰糖适量
白糖1汤勺
淀粉1汤勺
 
冰糖水果丸羹的做法步骤

   1.用擦菜板将莲擦成蓉;擦出一碗莲蓉。

   2.攥去莲的水分,把莲挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。

   3.把炒出来的黏汁再放回到蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。

   4.搓成小小的丸子,这个比做菜的那个丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至成熟。

   5.同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化。再同时将半包用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成羹。

   6.最后将羹或者说冰糖汁浇在丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴

小贴士

   Tips:
1:我在丸里放的是山楂,可以替换成其他水果,不过不要水分太多的水果。
2:因为上次做 浇汁丸 ,坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功,所以这个甜品我就用了蒸的办法,但我特意留了一个直接放到羹里煮的,也没散开,关键是不要翻动太勤。
3:丸里面我只加了一勺糖,不要加多了,只是调节一下味道而已,因为羹已经是甜的了。
4:我用了半袋,水大概两小碗半的样子,羹的厚度可以根据自己的喜好调节,想厚点就多点


这道甜品冷热都可以吃,夏天冷藏一下应该也很不错。

返回做菜网首页