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无花果干甲鱼汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-08-20 00:01:00

  今天给大家推荐一道无花果甲鱼汤。这是一种低调而朴实的水果。没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息,不招蜂,不引蝶,却默默无闻地结出了满树甜美的果实,它就是无花果

  无花果甲鱼汤---滋补养颜汤

  主料:甲鱼1只、无花果干6颗

  配料:干大适量

  调料:料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

<a href=/shicai/guopin/WuHuaGuo/index.html target=_blank><u>无花果</u></a>干<a href=/shicai/shuichanpin/JiaYu/index.html target=_blank><u>甲鱼</u></a>汤的做法

  无花果甲鱼汤的做法

  1、甲鱼剖开壳取出肉,剁成大块;

  2、锅中烧水,水中加入少量盐和料酒,凉水将甲鱼下锅焯烫,去除水和杂质;

<a href=/shicai/guopin/WuHuaGuo/index.html target=_blank><u>无花果</u></a>干<a href=/shicai/shuichanpin/JiaYu/index.html target=_blank><u>甲鱼</u></a>汤步骤1-3

  3、甲鱼焯后立即捞出冲凉,去除表面浮沫;

  4、取珐琅锅加入清水,将焯烫好的甲鱼肉入锅,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,盖上锅盖,水开后转小火煲制;煲半小时后将无花果干、大红放入锅中断续煲制40分钟,出锅前加入少量盐调味即可。

<a href=/shicai/guopin/WuHuaGuo/index.html target=_blank><u>无花果</u></a>干<a href=/shicai/shuichanpin/JiaYu/index.html target=_blank><u>甲鱼</u></a>汤步骤4-6

  煲汤小贴士

  1、焯烫甲鱼时,时间要久些,这样可以更彻底的去除杂质和水;

  2、水要一次性加足,中间不要再加水;

<a href=/shicai/guopin/WuHuaGuo/index.html target=_blank><u>无花果</u></a>干<a href=/shicai/shuichanpin/JiaYu/index.html target=_blank><u>甲鱼</u></a>汤

  3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟,然后再加入无花果干和大煲制,这样各种精华都集中到汤里,而且最佳保持无花果干和大的原形,成品更美观;

  4、盐一定要最后加,如果之前加会掌握不好味道,而且这道汤炖出来非常鲜美的,只需最后加少许盐调味即可。

  无花果的功效与作用

  无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...更多

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