河蚌的做法大全

　　河蚌是一种对人体好处很多的营养食材，相比较一般的保健品而言，河蚌的作用要更好，而且因为是食材，所以对人体一般没有什么副作用，河蚌具有滋阴平肝，明目防眼疾的作用，是一种质量上乘的食材，在中医中也将其当做药材，利用河蚌的柔软体，能够生产包括维生素，D肉粉等多种具有抗病毒的药物，在临床医学上具有很好的科研价值。不过今天我们主要还是来看看河蚌做法都是怎样的?怎样利用普通的河蚌做出不普通的美味佳肴来。

　　河蚌做法之红烧河蚌：

　　食材明细：河蚌，生抽，老抽，白砂糖，料酒，葱花，大蒜，生姜和辣椒;

　　1.河蚌放在清水里面浸泡一会儿，让其充分吐沙，然后用清水洗干净，去掉泥肠，将处理好的河蚌放在高压锅中煮十分钟，接着保压5分钟;

　　2.取出河蚌，再次用清水洗一下，将河蚌沥干水分之后切成小块，起油锅，烧至7成热后把姜片，蒜片和辣椒段倒进去炒香;

　　3.接着把河蚌肉倒进去翻炒，炒至变色后加入生抽，老抽，适量的白砂糖和清水后用大火煮一会儿，约五分钟之后再改成小火煮十分钟的样子;

　　4.最后加入切好的葱花，稍微翻炒一下就可以出锅了。

　　河蚌做法之韭菜苔炒蚌肉：

　　食材明细：河蚌肉，韭菜苔，油，食盐，白砂糖，酱油等;

　　1.河蚌肉处理干净之后将其放在烧开的水里焯烫一会儿，然后捞出再次用温水洗干净备用;

　　2.韭菜苔洗干净切成小段备用，炒锅中加入适量的植物油，烧热后把河蚌肉倒进去翻炒;

　　3.稍作翻炒之后加入适量的食盐，酱油和白砂糖，翻炒均匀，接着加入韭菜苔，同时加适量的食盐;

　　4.充分的翻炒均匀后盖上锅盖煮一分钟左右，最后加入适量的包尾油，盛出装盘即可。

　　小贴士：河蚌做法普遍比较简单，属于一道家常大众菜，尤其是在河蚌成熟季节，各种应季的河蚌美味做法陆陆续续出现在了人们的餐桌上，无论是怎样的做法，最需要注意的就是将河蚌处理干净，去除河蚌肉的腥味，然后就可以进行各种烹饪了。