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香辣牛腩烧土豆的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-09-10 11:29:00

    闺女最近想吃红烧牛腩了,今天特意到市场去买了一斤半牛腩,再配上土豆,给她做个麻辣牛腩土豆。晚饭的时候闺女说太好吃了,吃了两碗米饭,幸亏她怎么吃都不长肉,要是我这么吃肯定长二两肉。

    香辣牛腩土豆用料工具

    主料:牛腩(适量)辅料 土豆(适量) 香葱(适量) 香菜(适量)
    厨具: 汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅分类麻辣烧一小时普通难度

    香辣牛腩土豆的做法:

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    1.先把牛腩洗净切成方块状。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    2.起锅把水烧开倒入切好的牛腩

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    3.焯水打去末,捞出牛腩

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    4.把老姜、干辣椒、蒜、切碎,准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    5.把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    6.香葱切碎,香菜切段。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    7.准备提前用冰糖炒好的糖色。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    8.土豆用小刀刮皮切成滚刀块,再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑,等烧菜时捞出沥干水分。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    9.热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    10.倒入牛腩大火翻炒数下。

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    11.然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

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    12.炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。

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    13.等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。

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    14.然后盖上盖子关小火慢炖。

    香辣<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>烧<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>

    15.等土豆软烂,汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精味精,翻均匀即可关火。

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    16.装入提前烫好的砂锅中,撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩土豆就好了。更多推荐:土豆牛腩的做法大全

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