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【2015年夜饭菜谱】包菜回锅肉的家常做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-03 18:42:00

  爸妈带有我和妹妹两人,我喜欢吃蔬菜,而妹妹是无肉不欢的肉食人群,家中经常出现一个情况就是,我炒着让妈妈做包菜来吃,而妹妹却不要吃,当然我觉得世界上最伟大的是母亲,最聪明的人也是母亲,为了照顾到我俩,妈妈就选择做这种包菜回锅肉,平时不太喜欢吃油腻食物的我也会吃上几块五花肉,而不喜欢吃包菜的妹妹也会觉得这样做的包菜很好吃,很下饭。关于包菜回锅肉的做法,我是有像妈妈讨教,前前后后实践了几次,到现在也是做得有模有样了。

包菜回锅肉1

  做法:准备食材:包菜适量,五花肉适量,干辣椒4个,大蒜4瓣,生姜一块,生抽和食盐等各适量;

  1.第一步是五花肉的处理,把洗干净的五花肉切成薄片,大蒜拍碎备用,生姜直接切片即可,包菜洗干净后为了保证营养不会大量流失,最好是用手撕成小块;

  2.把所有食材都处理好了之后就下锅了,炒锅中加少许的食用油,烧热之后把五花肉倒进去煸炒,炒至出油后捞出备用;

  3.锅中留下炒五花肉的油,把蒜和切段的干辣椒倒下去爆香,接着把包菜放下去炒,稍作翻炒之后就将五花肉一起倒下锅中炒;

  4.翻炒均匀之后在锅中加入生姜片和生抽,少量的食盐提味后就可以出锅,包菜回锅肉就做好了。

包菜回锅肉2

  小贴士:包菜一定得是用手撕的比较好,因为在用刀切,会将包菜的一些经脉切段,造成营养物质大量流失,而如果用手撕,一般都会顺着包菜的经脉,将其中包含的营养元素原原本本的留在了体内,这样做出来的包菜回锅肉除了营养,味道也比较好。如果厨艺不是很好的人,告诉你一个炒好包菜的小窍门,在炒之前,先把包菜用气蒸的方式脱水,水分沥干之后再与五花肉一起炒,这样就算是从未下过厨房的人,也能炒出口感爽脆的包菜。

包菜回锅肉3

  营养与功效:包菜回锅肉的做法我们已经知晓,但是你知道为什么要选择包菜与五花肉搭配在一起炒么?那是因为包菜营养含量丰富,很多想要减肥的人,一般都是选择控制饮食,但又不是完全不吃,所以就会吃一些热量低,营养价值高的食物,而包菜就是很多人睿智的选择,包菜用来凉拌是很多减肥中的人们经常食用的,包菜中含有大量的维生素,对改善皮肤状态也是很有帮助的,将包菜与五花肉一起烹调,除了吃到美味,还能吃出健康好身材。
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