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农家小炒鸡的做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-05-11 16:42:00

       在老家的时候,爷爷喜欢这么炒鸡,因为是柴鸡,吃起来肉质紧弹但不老,爷爷经常会再配上杯小酒,看着我们拿着个骨头啃来啃去不舍得扔掉。其实,这是一种最简单也很省时间的做法,现在自已会做了,也是经常做,老公和儿子都非常喜欢吃。

       以前乡下人大多都会自已做豆豉,很多肉菜加些豆豉都会很出味。尤其是在炒鸡时加些,不仅去腥,这种独特的酱香味非常诱人,也很下饭!当然,如今的豆豉大部分都是买来的,年轻人很少有自已会做的,比如俺用的,就是买来的。

农家小炒鸡

       农家小炒鸡

       材料:柴鸡半只

       腌鸡肉材料:盐1/2小匙、十三香1/4小匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、

       白酒1/4小匙、玉米淀粉1大匙、花生油1小匙

       其它材料:大葱半根、姜4片、蒜5瓣、红椒1个、青椒1个、花椒5粒、生抽1/2大匙、

       八角1瓣、豆豉1+1/2大匙

       农家小炒鸡的做法

       1。鸡肉加入盐、十三香、老抽、生抽、白酒搅拌均匀。

       2。加入玉米淀粉搅拌均匀。

       3。加入花生油搅拌均匀腌制半小时以上。

农家小炒鸡步骤1-3

       4。红椒、青椒切成条,大蒜切粒、葱切块、姜切片、花椒茴香准备好。

       5。锅中放入稍多的油烧热下入鸡块翻炒10分钟左右,至肉质收紧盛出备用。

       6。重起锅放入油烧热,下入葱、姜、蒜、花椒、八角,再加入豆豉炒香。

农家小炒鸡步骤4-6

       7。放入青椒和椒炒匀。

       8。放入鸡块翻炒5--10分钟,中间不停的翻动。

       9。待青椒和红椒变软时,加入生抽炒匀即可出锅。

农家小炒鸡步骤7-9

       小贴士

       1。鸡肉最好用柴鸡口感更好。

       2。第一次先把鸡块炒10分钟左右炒熟,这样最后翻炒不用太久即可。

农家小炒鸡步骤

       做菜网网站小提示

       桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

       石榴的功效与作用

       番石榴营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、维生素C、维生素A以及维生素B族维生素。所含维生素c比柑橘、香蕉木瓜、番茄、西瓜、凤都高,是人体摄取维生素c的良好来源。铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其他水果。

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